Simon Jeremi avait un jour pose cette question existentielle, a la base de toute la philosophie post-moderne du futur: c'est qui le plus fort entre un rhinoceros et un hippopotame? Difficile question, parce que c'est quand meme baleze un elephant.
De meme, des lors que nous avons pose les fondements de cette reflexion, immediatement se pose a nous une autre question, toute aussi profonde et, que tout homme porte sur l'art culinaire, s'est deja pose. C'est qui le plus fort entre la cuisine chinoise et la cuisine francaise? A cela, je vous sors ma reponse de normand: ca depend, ptet ben qu'oui, ptet ben qu'non. Car c'est la seule valable; les gens que j'ai vu trancher la question sont egalement les plus obtus que je connaisse, et, en general, ils n'y connaissent rien a la cuisine francaise ou inversement, a la chinoise. A mon sens, la cuisine chinoise est la plus diverse, en tout cas au niveau des plats (ca manque de desserts tout ca) et domine la cuisine francaise en ce qui concerne la cuisine de tous les jours. Par contre, la cuisine francaise excelle dans l'excellence, elle sait se depasser (jamais pu expliquer ca clairement a un chinois) et possede quelques atouts caches comme les desserts et les fromages (ca aussi, c'est difficile a expliquer). Enfin bref, 1 partout, balle au centre.
Mais c'est peut-etre que je n'ai jamais vraiment mange de grande cuisine chinoise. Ils font de la "soupe d'hippocampe et de penis de taureau" a cote de chez moi, faudra que j'essaye un jour, mais je me suis promis d'emmener mon appareil photo pour l'occasion. Et re-promis, si je prends une photo, je la mets en ligne.
